麺屋 うえまつ に行ってみました

五所川原の柏のジャスコの通りにある　麺屋うえまつ　に行ってみました。
こちらの方、オープン当時に行ったことはあるのですが、また味が多少変わって美味しくなっただの、鶏中華が最高など噂を聞いたので半年ぶりに行ってみました。

入ってすぐにある券売機で「特製鶏中華確」か850円と一緒に行った人が「こってり豚骨」７５０円を購入。大盛無料ということで、両方大盛りを注文！
店内は僕たちだけ・・・・セルフの水を取りに行くと、無料のお新香があり「だた」「無料」が大好きな僕はおしんこを多めにいただいて着席〜！10分ほどで着丼！！

10分ほどで特製鶏中華が着丼
1. こってり豚骨ラーメン
まとめ

10分ほどで特製鶏中華が着丼

まずは特製の鶏中華！鶏の香りが凄い！も〜鶏〜〜〜〜！！！って感じの香り。
スープを一口〜お〜〜〜〜これはうまい！中華というとこの地域では煮干しと昆布の魚介系がメインの店がほとんどの中、このスープは「鶏ガラ！」だけのスープ（多分）。中華というより、まち中華料理店のラーメンといった感じ。これは、かなりの長時間鶏ガラを炊いて、時間と手間とガス代を惜しげもなく使った店主の思いが伝わってくるラーメンである。
麺も多分自家製？艶のある細いストレート麺。鶏の旨味が凝縮されたスープによく合う。特製だけあって、チャーシューも三枚、卵に海苔！チャーシューの味付けも抜群！火加減も最高で豚の肩ロースのジューシーさが残った最高の仕上がり〜！全てのバランスが最高でうまい！

こってり豚骨ラーメン

おおおおOOOOO〜〜〜〜〜！
これはうまそう〜！油の浮き具合と背脂が食欲を誘う〜！
まずはお決まりのスープを一口〜！うま〜〜〜〜〜！数日前に食べた大勝軒の家系を彷彿するような豚骨の濃さ。これは鶏中華同様にかなりの手間隙はもちろん、ありえないくらいの豚骨とガス代を使っているだろう。これもまた、店主の苦労と情熱が伝わってくる。
麺は、家系でよくある、角ばった硬いブツブツした麺ではなく、もちもちした軽くくウェーブした麺。初老の僕の年代には、とってもいい感じ〜。麺に絡んだ濃いスープが、もちもちの麺を噛んでいるうちに口の中でちょうど良くなる。やっぱりラーメンはバランスだな〜と思わせるいっぱいである。